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Bignè salati con mousse di tonno e ricotta

Oggi vi propongo la ricetta dei bignè salati farciti con mousse di tonno e ricotta, ideali per un aperitivo, come finger foood o simpatico antipasto! Sono davvero deliziosi e vi assicuro che uno tira l’altro. I bignè io lo compro già pronti, quelli più piccoli, ma ovviamente possono essere preparati in casa. Ingredienti: 30 bignè piccoli


Ciambella alla russa. La prova del cuoco

La ciambella alla russa è stata preparata da Anna Moroni nella trasmissione “La prova del cuoco”, di Antonella Clerici, il 21 maggio 2015. Ingredienti: 150 g di ricotta 150 g di robiola 5 uova 300 g di carote 1 cipollotto 100 g di piselli 100 g di fave erba cipollina 50 g di grana grattugiato


Involtini di bresaola con ricotta

Oggi più che una vera e propria ricetta vi do un’idea di antipasto sfizioso: gli involtini di bresaola con ricotta. Sono semplicissimi da preparare e potete conservarlo ranquillamente in frigo per un pò prima di servirli. Se vi piace potete aggiungere all’interno della rucola sminuzzata e potete servirla su un letto di rucola e pomodorini.


Rotolo di ricotta e spinaci. La prova del cuoco

La ricetta del rotolo di ricotta e spinaci è stata preparata da Luisanna Messeri nella puntata del 2 aprile 2015 de “La prova del cuoco”, di Antonella Clerici. Ingredienti: 600 g di pasta all’uovo 500 g di ricotta di pecora 1,5 kg di spinaci 150 g di burro 150 g di grana grattugiato 3 uova un


Maccheroni cime di rapa, salsiccia e ricotta

Ho mangiato per la prima volta questa pasta in un pub qualche anno fa e l’ho trovata davvero deliziosa, da leccarsi i baffi. La ricotta dà una cremosità particolare a questo piatto ed è anche leggera. Come formato di pasta ho usato gli elicoidali, che sono rigati. Ingredienti per quattro persone: 360 g di elicoidali 500