Archivio Categoria: Secondi piatti

Frittata al forno con zucchine e fiori

Questo è il periodo più bello per acquistare le zucchine con i fiori. Quando li vedo non posso non usarli in cucina, farciti al forno,  o, come in questa ricetta, in una bella frittata al forno. In questa ho messo solo zucchine, fiori e un pò di asiago, ma se avete anche del prosciutto cotto […]

Peperoni ripieni al forno

I peperoni ripieni al forno sono una ricetta tipicamente estita e possono essere consumati come piatti unico. Il ripieno che preparo io è quello delle polpette di carne, a cui ho aggiunto qualche oliva verde e qualche cappero. Ingredienti per quattro persone: 4 peperoni (2 gialli e 2 rossi) 500g di carne macinata (io uso bovino […]

Scaloppine di lonza di maiale

La settimana scorsa ho comprato delle fettine di lonza di maiale, un tipo di carne che, se cotto bene, rimane davvero molto mrbida e gustosa. Solitamente li preparo in modo molto semplice, passate in padella con un filo di olio e rosmarino, ma questa volta le ho preparate con il vino bianco, a scaloppina. Sono […]

Omelette con funghi e mozzarella

L’altra sera stavo preparando per cena la solita frittata, ma poi ci ho pensato su ed ho deciso di cambiare e fare una ricca omelette con funghi e mozzarella. Vi assicuro che è davvero gustosissima! Ingredienti per due persone: 3 uova 2 cucchiai latte 1 spicchio d’aglio olio evo 100 g mozzarella 100 g funghi champignon parmigiano sale […]

Polpette di uova e pangrattato

Questa in effetti non è una vera e propria ricetta, ma un modo per riciclare le uova quando prepariamo per esempio la parmigiana e resta dell’uovo sbattuto. Ingredienti: uova pangrattato farina sale pepe olio per friggere Versate nell’uovo sbattuto un cucchiaino di farina e il pangrattato, tanto da rendere il composto abbastanza solido da essere […]