Categoria: Secondi piatti

Frittata al forno con zucchine e fiori

Questo è il periodo più bello per acquistare le zucchine con i fiori. Quando li vedo non posso non usarli in cucina, farciti al forno,  o, come in questa ricetta, in una bella frittata al forno. In questa ho messo solo zucchine, fiori e un pò di asiago, ma se avete anche del prosciutto cotto


Peperoni ripieni al forno

I peperoni ripieni al forno sono una ricetta tipicamente estita e possono essere consumati come piatti unico. Il ripieno che preparo io è quello delle polpette di carne, a cui ho aggiunto qualche oliva verde e qualche cappero. Ingredienti per quattro persone: 4 peperoni (2 gialli e 2 rossi) 500g di carne macinata (io uso bovino


Scaloppine di lonza di maiale

La settimana scorsa ho comprato delle fettine di lonza di maiale, un tipo di carne che, se cotto bene, rimane davvero molto mrbida e gustosa. Solitamente li preparo in modo molto semplice, passate in padella con un filo di olio e rosmarino, ma questa volta le ho preparate con il vino bianco, a scaloppina. Sono


Omelette con funghi e mozzarella

L’altra sera stavo preparando per cena la solita frittata, ma poi ci ho pensato su ed ho deciso di cambiare e fare una ricca omelette con funghi e mozzarella. Vi assicuro che è davvero gustosissima! Ingredienti per due persone: 3 uova 2 cucchiai latte 1 spicchio d’aglio olio evo 100 g mozzarella 100 g funghi champignon parmigiano sale


Polpette di uova e pangrattato

Questa in effetti non è una vera e propria ricetta, ma un modo per riciclare le uova quando prepariamo per esempio la parmigiana e resta dell’uovo sbattuto. Ingredienti: uova pangrattato farina sale pepe olio per friggere Versate nell’uovo sbattuto un cucchiaino di farina e il pangrattato, tanto da rendere il composto abbastanza solido da essere