Archivio Tag: carciofi

Carciofi fritti

I carciofi fritti, o meglio detti carciofi indorati e fritti, possono essere un contorno o un antipasto o ancora la base della parmigiana di carciofi. Questo è il periodo giusto per prepararli, perchè sono di stagione. Ci sono, però, anche quelli congelati già puliti e pronti per essere preparati, basta solo scongelarli bene. La ricetta è semplicissima. […]

Torta salata carciofi e broccoli. Cotto e mangiato

Oggi vi do la ricetta della torta salata con carciofi e broccoli, proposta da Tessa Gelisio nella puntata del 9 febbraio 2015 di “Cotto e mangiato”. Ingredienti: 4 carciofi 400 g di broccoli 200 g di caciocavallo 3 uova bio 1 spicchio di aglio 50 g di pancetta 1rotolo di pasta sfoglia sale q.b. Fate […]

Pasta ai carciofi

La pasta coi carciofi è un primo piatto semplice da preparare e poco calorico. Durante l’inverno è possibile utilizzare i carciofi freschi, ma ovviamente vanno bene anche quelli congelati. Come pasta ho scelto le pennette rigate, così il condimento attacca  meglio e ho aggiunto del provoloncino fatto a scagliette che sceglierete di aggiungere o meno. […]

Parmigiana di carciofi

Dopo la parmigiana di patate, di zucchine e la classica di melanzane, la settimana scorsa mi sono cimentata per la prma volta con quella di carciofi. L’unico accorgimento è quello di pulire bene i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e la parte del gambo. L’ho preparata con mozzarella e un sugo semplice. Personalmente adoro la […]

Parmigiana di zucchine light

Premetto che adoro la parmigiana, con qualunque verdura sia fatta, dalle melanzane, alle zucchine, ai carciofi, alle patate. Purtroppo, però, per stare un pò attenti alla linea bisogna evitare di mangiare sempre frittura. Così ho preparato un parmigiana light, mettendo le zucchine crude. L’ho assaggiata la prima volta da mia zia e mi è piaciuta. […]