Archivio Tag: basilico

Rotolo di ricotta e spinaci. La prova del cuoco

La ricetta del rotolo di ricotta e spinaci è stata preparata da Luisanna Messeri nella puntata del 2 aprile 2015 de “La prova del cuoco”, di Antonella Clerici. Ingredienti: 600 g di pasta all’uovo 500 g di ricotta di pecora 1,5 kg di spinaci 150 g di burro 150 g di grana grattugiato 3 uova un […]

Pizza caprese

La pizza che preferisco nella bella stagione è la caprese, con mozzarella e pomodori freddi. L’impasto è quello della pizza e si fa cuocere senza condimenti. Io compro i pomodori grossi, quelli di Sorrento. Con un pò di basilico, una bottiglia di birra fredda ed è subito estate! Ingredienti. Per l’impasto: 250 g di farina […]

Spaghetti con le zucchine

La pasta e zucchine è un piatto estivo molto semplice da preparare, anche se ormai le zucchine si trovano tutto l’anno dal fruttivendolo. Vi consiglio di scegliere quelle piccole, non verdi e grandi. Ci sono diverse varianti per cucinare questo piatto, io vi propongo la ricetta che faccio più spesso. Di solito la preparo con pasta lunga ma vanno benissimo […]