Bocconcini di ricotta

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Ieri avevo della ricotta in frigo che mi era avanzata e così mi sono inventata una ricettina sfiziosa e veloce. Questi bocconcini sono ottimi sia al forno che fritti, io li ho cotti al forno. Sono piaciuti molto anche a mio figlio. Ve li consiglio come antipasto per una cena.

Ingredienti per quattro persone:
200 g di ricotta
20 g di pangrattato parmigiano
parmigiano
1 uovo
sale
pepe

Lavorate la ricotta con l’uovo, 10 g di pangrattato, il parmigiano, sale e pepe. Formate delle palline grandi quanto una noce, passatele nel restante pangrattato e ponete sulla teglia rivestita con carta forno. Infornate a 180 per 15 minuti circa. Se preferite potete friggerle.

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