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Fagiolini grossi (taccole) al pomodoro

Oggi vi propongo un contorno veloce ed estivo: le taccole, ovvero i fagioni grossi, quelli larghi e schiacciati. Con il sugo sono davvero saporiti e perfetti per accompagnare i secondi! Ingredienti: 600 g di taccole 125 g di pomodorini o pelati olio evo 1 spicchio di aglio origano Pulite le taccole togliendo le punte e


Linguine con sugo alla puttanesca

Le linguine alla puttanesca sono un piatto semplice ma molto saporito, preparato con pomodoro, olive nere di Gaeta, capperi e peperoncino. Se vi piace potete aggiungere un pò di origano. Questo primo si prepara soprattutto in Campania, è ideale per un pranzo o una cena in compagnia degli amici! Ingredienti per quattro persone: 400 g


Gnocchi alla sorrentina senza patate

Gli gnocchi senza patate sono un piatto molto leggero. L’unica differenza è che risultano leggremente più duri rispetto a quelli con le patate. Gli unici ingredienti sono farina e acqua, quindi semplicissimi da preparare. Le proporzioni di acqua e farina sono uguali: per 400 g di farina, 400 ml di acqua, che va bene per sei


Frittata di maccheroni con sugo e ricotta

Ora che si sta spesso fuori, al mare o in montagna, la frittata di maccheroni si presta bene per essere gustata. Alla classica ricetta oggi vi propongo quella con il sugo e la ricotta. Di solito la preparo quando mi avanza della pasta già condita con sugo di pomodoro e se mi avanza solo quest’ultimo. Per


Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane  è un classico della cucina del sud Italia, soprattutto Campania e Sicilia. Mia nonna e mia mamma sono bravissime a prepararla ma devo dire che anche io mi difendo bene! Per essere perfetta secondo me le melanzane devono essere passate nella farina e nell’uovo e poi fritte, ma qualcuno le frigge