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Zuppa di lenticchie

La zucca di lenticchie è una minestra semplice ma molto gustosa. E’ un piatto unico: le lenticchie sono, infatti, ricche di proteine, di ferro e vitamine. Io non uso pancetta o lardo, che sicuramente danno un gusto particolare. A Napoli, e credo non solo qui, si preparano per il cenone di Capodanno del 31 dicembre come augurio di


Pasta e patate con la provola

Pasta e patate è una ricetta classica della cucina del sud, in particolare napoletana. Un piatto povero, praparato con pochi e semplici ingredienti, ma davvero molto saporito. Con l’aggiunta della provola, diventa un piatto unico! In realtà è una ricetta salvacena perchè solitamente in casa si hanno delle patate e del formaggio. Io la preparo


Tagliatelle con ragù alla bolognese

Oggi vi dò la ricetta del ragù alla bolognese, che io adoro! Questo sugo si prepara con la carne macinata e il pomodoro. Solitamente si usano le tagliatelle all’uovo, io ho usato quelle normali, comunque potete condirci qualsiasi formato di pasta. Ingredienti per quattro persone: 360 g di tagliatelle 300 g di carne macinata bovina 500 g


Pasta e fagioli

La pasta e fagioli si mangia quasi ogni settimana a casa mia. Ognuno la prepara a modo suo, con gli ingredienti che desidera. Se avete fagioli freschi usate quelli perchè il sapore è veramente eccezionale. Sono buoni anche quelli secchi e, se avete poco tempo, quelli in scatola già lessi. A seconda di quelli che usate


Fusilli con ragù alla bolognese bianco

Qualche tempo fa in un ristorante ho assaggiato il ragù alla bolognese bianco e mi è piaciuto molto. E’ un’alternativa a quello classico con il sugo che personalmente adoro! Con questo potete condire la pasta o usarlo per la lasagna e la pasta al forno. Io ci ho ho condito i fusilli lunghi e ci