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Risotto ai funghi porcini

Il risotto ai fumghi porcini penso sia tra i risotti più noti e apprezzati. Ora non è più periodo di funghi freschi (quando ci sono ovviamente li preferisco), quindi ho usato quelli congelati; vanno bene anche quelli secchi. Il procedimento è quello classco per i risotti ed il risultato è ottimo! Ingredienti per quattro persone: 320


Risotto radicchio e salsiccia

Dopo il risotto al limone quello al radicchio e salsiccia è stata una scoperta per me, che non amo particolarmente il sapore amarognolo di questa verdura. Ho comunque voluto prepararlo perchè mi attirava l’abbinamento e vi dico che è davvero eccezionale. Il procedimento è quello classico dei risotti. Vi consiglio di usare il riso carnaroli,


Risotto al limone

Rieccomi con una nuova ricetta. Il risotto al limone l’ho preparato a Capodanno ed è piaciuto molto. Servono pochi ingredienti ma buoni. Per il riso consiglio il carnaroli, mentre i limoni meglio se non trattati. Io ho aggiunto anche un pò di panna per mantecare ma se non vi piace va bene anche solo il burro. Ingredienti