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Zuppa di lenticchie

La zucca di lenticchie è una minestra semplice ma molto gustosa. E’ un piatto unico: le lenticchie sono, infatti, ricche di proteine, di ferro e vitamine. Io non uso pancetta o lardo, che sicuramente danno un gusto particolare. A Napoli, e credo non solo qui, si preparano per il cenone di Capodanno del 31 dicembre come augurio di


Pasta e patate con la provola

Pasta e patate è una ricetta classica della cucina del sud, in particolare napoletana. Un piatto povero, praparato con pochi e semplici ingredienti, ma davvero molto saporito. Con l’aggiunta della provola, diventa un piatto unico! In realtà è una ricetta salvacena perchè solitamente in casa si hanno delle patate e del formaggio. Io la preparo


Roast beef con verdure

Solitamente si pensa al roast beef all’inglese, semplicemente cotto al forno. Ecco, invece, una bella ricetta per preparare un buon roast beef con le verdure. Mia mamma lo prepara molto spesso ed io ho imparato da lei. E’ un secondo piatto di carne squisito, veloce da preparare, può essere servito anche freddo per cui si presta bene


Tagliatelle con ragù alla bolognese

Oggi vi dò la ricetta del ragù alla bolognese, che io adoro! Questo sugo si prepara con la carne macinata e il pomodoro. Solitamente si usano le tagliatelle all’uovo, io ho usato quelle normali, comunque potete condirci qualsiasi formato di pasta. Ingredienti per quattro persone: 360 g di tagliatelle 300 g di carne macinata bovina 500 g


Pasta e fagioli

La pasta e fagioli si mangia quasi ogni settimana a casa mia. Ognuno la prepara a modo suo, con gli ingredienti che desidera. Se avete fagioli freschi usate quelli perchè il sapore è veramente eccezionale. Sono buoni anche quelli secchi e, se avete poco tempo, quelli in scatola già lessi. A seconda di quelli che usate