Archivio Tag: capperi

Peperoni ripieni al forno

I peperoni ripieni al forno sono una ricetta tipicamente estita e possono essere consumati come piatti unico. Il ripieno che preparo io è quello delle polpette di carne, a cui ho aggiunto qualche oliva verde e qualche cappero. Ingredienti per quattro persone: 4 peperoni (2 gialli e 2 rossi) 500g di carne macinata (io uso bovino […]

Linguine con sugo alla puttanesca

Le linguine alla puttanesca sono un piatto semplice ma molto saporito, preparato con pomodoro, olive nere di Gaeta, capperi e peperoncino. Se vi piace potete aggiungere un pò di origano. Questo primo si prepara soprattutto in Campania, è ideale per un pranzo o una cena in compagnia degli amici! Ingredienti per quattro persone: 400 g […]

Involtini di orata. Benedetta Parodi

Oggi vi posto la ricetta, semplice e veloce, degli involtini di orata di Benedetta Parodi. Sono dei sottili filetti di orata in una delicata impanatura. Il segreto è nella cottura in forno che lascia il pesce morbidissimo, incredibilmente leggero ma lievemente gratinato come se fosse fritto in padella. Eccellente, quindi, anche per chi è a dieta. Saporito e […]

Pizza di scarole

La pizza di scarole è un piatto tipico della cucina napoletana. E’ tradizione prepararla durante le festa di Natale, di solito la Vigilia, quando non si mangia la carne. A Napoli si usa aggiungere anche l’uvetta e i pinoli, qualcuno ci mette il tonno. La mia ricetta è semplice, solo con scarole, olive e capperi. […]

Pasticcio di patate e tonno

Il pasticcio di patate e tonno l’ho assaggiato per la prima volta in un ristorante e l’ho trovato davvero gustoso. E’ semplice e veloce da preparare ed è un’idea carina per una cena informale o una festa. Io ho messo solo i capperi, ma se volete potete aggiungere 2 o 3 acciughe. Ingredienti per quattro persone: 400 […]