Involtini di radicchio al forno con mozzarella

Involtini di radicchio al forno con mozzarella

Gli Involtini di radicchio sono un antipasto facile e veloce da preparare. È un modo originale di cucinare questa particolare verdura

Gli Involtini di radicchio al forno con mozzarella sono un modo originale di cucinare questa verdura. Fino a qualche tempo fa non utilizzavo il radicchio molto spesso nella mia cucina, ma dopo aver provato il risotto, è diventato un ingrediente molto più presente!

Involtini di radicchio al forno con mozzarella

Ingredienti per 10 involtini

  • 10 foglie di radicchio
  • 150 g di mozzarella
  • pangrattato
  • parmigiano
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

1. Sbollentate le foglie di radicchio in acqua bollente salata per 30 secondi circa. Lasciatele raffreddare e asciugatele su carta assorbente.

2. Prendete ogni foglia e arrotolatela su sé stessa mettendo al centro un pezzo di mozzarella. Disponetele in una teglia su carta forno, cospargete con pangrattato, parmigiano e un pizzico di pepe. Irrorateli con un filo di olio e infornate a 180 per 10/15 minuti.

3. I vostri Involtini sono pronti per essere gustati. Buon appetito!

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