Archivio Categoria: Cucina

Fagioli e scarole

Fagioli e scarole

Quella dei fagioli e scarole è una ricetta tipicamente napoletana. Sicuramente l’idea di mangiare una zuppa d’estate non è allettante, ma in realtà questa è buonissima anche fredda, per cui potrebbe essere un buon piatto unico per le cene o un antipasto sfizioso. Io di solito uso i fagioli in scatola già lessati, ma vanno […]

Fagiolini grossi (taccole) al pomodoro

Oggi vi propongo un contorno veloce ed estivo: le taccole, ovvero i fagioni grossi, quelli larghi e schiacciati. Con il sugo sono davvero saporiti e perfetti per accompagnare i secondi! Ingredienti: 600 g di taccole 125 g di pomodorini o pelati olio evo 1 spicchio di aglio origano Pulite le taccole togliendo le punte e […]

Frittata al forno con zucchine e fiori

Questo è il periodo più bello per acquistare le zucchine con i fiori. Quando li vedo non posso non usarli in cucina, farciti al forno,  o, come in questa ricetta, in una bella frittata al forno. In questa ho messo solo zucchine, fiori e un pò di asiago, ma se avete anche del prosciutto cotto […]

Coppa di fragole e mascarpone

La coppa di fragole e mascarpone è un dessert veloce e facile da preparare, che si può fare con anticipo e conservare in frigo. Ha gli stessi ingredienti del tiramisù senza i savoiardi. Il gusto è molto fresco e potrebbe essere reso più leggero utilizzando lo yogurt magro al posto del mascarpone! Ingredienti per 6 coppette: 500 g […]

Sbriciolata alla nutella

Dopo la sbriciolata alla crema e fragole vi propongo quella alla nutella ancora più veloce e facile da preparare. La base è, ovviamente, uguale, di pasta frolla “sbriciolata” e l’interno è per i più golosi! A differenza dell’altra risulta un pochino più croccante. Per la nutella vi consiglio di tenere a portata di mano un barattolo grande […]