Golosi e facili da preparare, i Calzoni ripieni alla parmigiana sono un piatto perfetto per un buffet, una cena tra amici e un pic-nic
Questa ricetta dei Calzoni ripieni alla parmigiana è molto semplice ed è stara presentata dal cuoco Riccardo Facchini nella puntata del 15 aprile 2015 nella trasmissione La prova del cuoco, di Antonella Clerici. Sicuramente a breve proverò a farli anche io!
Calzoni alla parmigiana
Ingredienti
- 350 g di pasta lievita
- 1 melanzana
- 200 g di caciocavallo
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.
Procedimento
1. Tagliare la melanzana a cubetti, rosolarla in un tegame con dell’olio extravergine e l’aglio in camicia. Unire la passata di pomodoro, regolare di sale e proseguire fino al termine della cottura.
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2. Stendere la pasta lievita, farcirla con il sugo precedentemente ottenuto ed il caciocavallo tagliato a cubetti. Formare delle mezzelune, chiudere bene i bordi con i rebbi di una forchetta e friggere in olio di semi profondo. I vostri calzoni sono pronti da gustare!